咳咳…咳咳…唔覺意喉嚨痕咳幾聲，隨時嚇死街坊！ 簡簡單單整個「川貝燉雪梨」有助潤喉化痰，一年4季都飲得。 究竟煲雪梨時應該點揀?不同品種有分別嗎?梨乾代替又如何? 立即請教一下趙仕祥中醫師
- 川貝是中醫藥材，為化痰止咳珍貴要藥。梨 是日常水果 ，清潤效果以雪梨為佳，有生津潤燥，清熱化痰的作用，也能止乾咳、治口渴、便秘等, 兩藥合用對於肺經疾病，尤其是燥熱甚為有效果。同時入藥， 於乾燥的天氣可經常飲用，連飲數天有清潤肺腑之功。, 野生川貝性味苦、甘、微寒，與普通種植川貝性質大致相同 ，為野生川貝 效果優良，化痰散結力佳。
- 野生川貝質重堅實，粉性強，味道香氣濃厚 ，色白者為佳。
- 最好使用鴨梨，使用其他品種的梨效果相對會降低， 如沒有鴨梨，可以用梨乾代替，一般梨乾是鴨梨的乾制品。 然而新鮮鴨梨，會比較梨乾清潤能力較強。 留皮以入肺經，去心防燥熱降效。
- 如果想增強 水果味道可加入蘋果， 但因為 蘋果性平溫，單改用蘋果則效果完全不同。
- 製法以燉為主， 需隔水以保留潤性， 如果以煲的方法則潤性減弱。
- 在此方中冰糖比蜜糖潤性較好 ，如用蜜糖， 需要懂得蜜糖種類與性味， 另外需於煮好後才調入蜜糖， 以防生燥。
- 如體質虛寒者 要小心飲用。 一般在秋天時乾燥天氣較為適合， 但於四季身體乾燥時也可飲用。
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