早前，一則「30年後朱古力就會絕種」的消息在網上瘋傳。雖然後來有人指出這只是一則被誇大的預測，但感到失去方知道珍惜，很多人都發現自己不能想像活於沒有朱古力的天空下。但究竟朱古力有什麼魔力？為什麼人人都會因為它而呼天搶地？
糖份甜品雖難戒 唯不是可口原因
要回應這一個問題，很多人第一個反應會覺得是因為糖的上癮能力，因為一直都有指糖和毒品作用於老鼠身上的化學反應十分相似[1]，更有不少人提出糖是毒品的論調，不過雖然糖對人體有不少害處，但似乎這次它不是最大元凶。因為當研究對像轉移去人類時，就未能發現相似的情況[2]！而事實上有不少人都鍾情於味甘微苦的黑朱古力，似乎的確與糖份無關！
朱古力吸引原因在於融
「只融在口，不融在手」–這段朱古力文案相信不少人都聽過，原來朱古力可口原因的確在於融！英國利茲大學有項研究，分析人進食朱古力時的反應，發現朱古力當中的脂肪令其有種特殊質感。當口中的溫度令它在舌上融化時，就會有一種絲滑感覺[3]，而幸福感覺就來自於此！
研究人員更指，由於朱古力中心部份的脂肪對口感影響不大，所以他們未來會開發一種新型朱古力，減少「多餘」脂肪，冀能在品嚐到朱古力帶來幸福感之時，不會對身體有額外負擔。未來雖可期，但新型朱古力登場之前，我們就要懂得自己選擇朱古力，令自己食得更健康！
白朱古力不是朱古力 緊記少食
吃朱古力要健康，除了不能過量，選擇品種都有學問。市場對朱古力最簡單的分類為—黑、白、牛奶三種，當中三者分別主要是以成份做分類。其中白朱古力按美國食品及藥物管理局定義來算，其實並不算是朱古力，因為白朱古力並不含可可粉和可可膏，主要成份是可可脂。所謂「每逢脂字要小心」，這個道理亦適用於此，再加上廠商或會添加糖、奶粉，甚至其他油類，令它高糖又高脂，所以要健康，吃白朱古力就萬萬不可！
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牛奶朱古力多糖 黑朱古力高脂
黑朱古力主要成分就包括可可固體、可可脂；在黑朱古力內混入奶類成分，就會成為牛奶朱古力。不過，雖然根據成份，黑朱古力可以比牛奶朱古力低約一半糖分，但由於成份為脂肪，熱量亦可以比牛奶朱古力高約一半！所以不論是何種朱古力，切緊少吃多滋味，多吃壞肚皮！
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[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5174153/
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20056521/
[3]https://www.healthline.com/health-news/why-people-love-chocolate-its-how-it-melts-in-the-mouth
