你有想過微量營養素對我們的身體有多重要嗎？本港衞生署最新調查就發現，原來35歲或以上的港人，普遍攝取不夠碘質。長期缺乏碘質的話，有機會令甲狀腺腫脹，甚至使心智機能受損，後果可以很嚴重！下文為你逐一拆解碘質對人體之重要、衞生署調查的說法，以及如何確保自己能攝取足夠碘量。
長期缺乏碘會影響甲狀腺
碘質是人體必須的微量營養素，用來製造甲狀腺激素，支持生長及發育。不論年紀多大，如碘攝取量長期不足，會嚴重影響健康，包括出現俗稱「大頸泡」的甲狀腺腫脹、發育遲緩和心智機能受損。胎兒成長和新生嬰兒發育期間如嚴重缺碘，更可導致不可逆轉的腦損傷，及俗稱「呆小症」的克汀病。
碘質攝取量視乎年齡和生理狀況， 3歲前學的前兒童每天建議攝取90微克，成人的每天攝取量就為150微克。婦女於懷孕和哺乳時，攝取量須大幅增至每天250微克，以確保有充足的碘質供應胎兒及轉化至母乳。
本港35歲或以上人口普遍缺碘
衞生署今年發布的《2020至2022年度人口健康調查》當中，邀請了2066名年齡介乎15至84歲的港人提供單次尿液樣本作尿碘濃度測試，以了解他們近期的碘攝取量，同時訪問了 16655名15歲或以上港人，查詢他們的家庭有否使用加碘食鹽及食用新鮮海帶、紫菜等碘質豐富食物。
調查結果顯示，在各年齡層中，較年輕組別的尿碘濃度中位數較高。15至34歲人士的尿碘濃度中位數為107.5微克/升，35至54歲及55至84歲人士的尿碘濃度中位數分別為92.7及79.8 微克/升。根據世衞標準，尿碘濃度中位數要達100至199微克/升，才屬於碘攝取量足夠，故本港35歲或以上人士分別屬於碘攝取量「不足」和「輕度缺碘」，而15至34歲人士的碘攝取量則達標。
充足碘質飲食在港不普遍
在飲食方面，只有21%受訪者表示家中使用加碘食鹽，反映本地家庭使用加碘食鹽的情況並不普遍，亦分別只有8.7%和6.7%人士表示，每周至少食用一次新鮮或即食紫菜。
應多吃紫菜、海帶等食物補碘
那麼可以如何攝取足夠的碘質呢？本港食物安全中心轄下的「預防碘缺乏病工作小組」就建議，市民應食用碘質豐富的食物作為均衡飲食的一部分，例如紫菜、海帶、海產、海魚、雞蛋、牛奶及奶製品等。日常煮食時，也可以使用以加碘食鹽代替一般食鹽，並盡量在上菜前才把相關食鹽加入，以減低碘質在烹調過程中流失。 謹記在選擇碘質豐富的食物的時候，應避免避免高鹽或高脂肪的零食，亦不宜過量攝取加碘食鹽，每天食鹽最多攝取1茶匙，減低患者高血壓的機會，那就可以幫助身體健康及正常地運作！
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