杞子含豐富的胡蘿蔔素、維他命C及礦物質，是中醫學上護肝明目的養生藥材；由於其抗氧化及抗病毒功能，近年更被歐美地區視為「超級食物」之一。雖然杞子營養價值甚高，但消委會測試市面27款乾枸杞子樣本，發現全部含有微量重金屬，超過7成樣本驗出殘餘除害劑，不過含量符合法例要求，正常食用不會對健康構成風險，市民仍可安心食用，且正確處理過後可以清除毒素，同時保留營養。
杞子3大營養素
胡蘿蔔素：杞子作為著名的明目食材，含有豐富的β-胡蘿蔔素，人體吸收後可以轉化成維他命A，保護眼睛健康。測試中全部樣本含有β-胡蘿蔔素，其中兩款含量高達每100克1.130毫克和0.964毫克。
維他命C：有抗氧化、美白、預防心血管疾病等功效，成年人每日應攝取100毫克。測試中全部樣本皆含維他命C，其中5款含量超過每100克15毫克，達到「維他命C來源食物」的標準。不過要注意，長時間浸泡在熱水會造成維他命C流失。
礦物質：杞子含有各種人體需要的礦物質如鐵、銅、鋅，有助身體機能運作。測試中6款樣本鐵含量符合「高鐵食品的定義」、26款符合「高銅食品的定義」。但高溫會導致鐵質流失，應注意用較低溫烹調及避免煮太久。
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全部樣本含微量重金屬 兩款含鉛量接近上限
消委會測試了27款市售杞子樣本，結果全部驗出至少一種重金屬污染物，其中21款驗出含鉛，兩款含鉛量更接近《食物摻雜(金屬雜誌含量)規例》的上限，鉛是一種有毒重金屬，有機會損害中樞神經，慢性鉛中毒會影響兒童神經發育和智力發展，成年人血壓也可受影響，或損害腎臟。進食前用水清洗可以去除食物表面殘餘的有害物質，有助降低攝入重金屬的風險。
7成樣本驗出除害劑
農作物在種植過程中或會使用農藥，導致有除害劑殘留。測試中19款樣本驗出有除害劑，不過其中17款只有微量，正常食用下不會構成健康風險，市民不必太過擔心。餘下2款杞子樣本雖然超出歐洲食品安全局訂下的除害劑最高殘餘量，不過仍低於香港《食物內除害劑殘餘規例》的標準。如果仍有疑慮，食用前清洗並浸泡同樣可以減少除害劑殘留，降低健康風險。
消委會建議
- 在信譽良好的商店購入杞子，購買時要留意產品包裝上的資訊
- 杞子屬於乾果，開封後容易受霉菌污染，應存放於密封的容器內及放置在清涼乾爽的地方
- 杞子含有豐富營養素，但維他命C和鐵質等水溶性成分可能在高溫中流失，煮食時避免高溫長時間烹調杞子，可以有效保存營養素
- 食用前先用水清洗杞子，並浸泡15-20分鐘，可以去除食物表面的有害物質如重金屬及除害劑殘留
