肉乾即使不是你的No.1零食，它們的香口惹味同樣會令你吃個不停。消委員會是次就測試搜集了10款豬肉乾、8款牛肉乾、8款豬肉鬆和4款豬肉紙樣本，發現當中13款有或可致癌污染物多環芳香烴（PAHs），更有4款超出上限５成！
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肉乾製作過程有缺憾？ ４款樣本或可致癌物爆標
世界衞生組織早於2015就指出加工肉製品屬第1組致癌物，更認為每天食用50克加工肉類，患大腸癌的風險將增加18%。雖然是次全部樣本檢出的可致癌症物亞硝酸鈉和硝酸鈉含量均低於《防腐劑規例》所訂的上限，但有超過4成樣本檢出或可致癌污染物PAHs，更有4種超出歐盟上限一大半！而PAHs是在製作肉製品高溫受熱而產生，令人質疑廠商產品製作的過程。
調味太重手 為健康必須忍口
是次測試，全部樣本皆高糖，而鈉含量方面，只有1款不屬於高鈉，但鈉合格的肉鬆樣本亦十分接近高鈉水平。以兩種成份最高的二款樣本分別換算，食用最高糖的建議食用分量（20克），一小口就吃了近2粒方糖；而最高鈉的則（100克）吃了世衞建議的鈉每日攝取上限95%。所以食用時最好節制，能不吃便不吃！
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別被厚薄迷惑 肉紙肉鬆會重磅
值得一提的是豬肉紙，很多沒看成份的人都會覺得豬肉紙如同紙般輕盈，但是次測試中最高糖及最高鈉的2款樣本同為豬肉紙！而當中食用分量所含總脂肪最高的樣本，即使只吃該樣本建議分量（100克）就足足攝取了世衞建議上限的27.6%的脂肪！要是看電視時一不小心手痕口痕，絕對會成為你增重增肥的一紙重諾！
輕輕的肉鬆也不要看輕，唯一一款非高鈉肉鬆與另一款肉鬆，均屬高脂食品！每100克含有21克脂肪，雖然消委會指肉鬆食用分量一般較低，但相信從來沒有人會按建議份量吃零食，所以一定要多加小心！
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為健康只能靠自制 逾半樣本標示不合要求
是次測試，16款樣本的營養素標示值與檢測結果有差異，即逾半樣本不符《營養標籤及營養聲稱技術指引》要求。有1款樣本包裝標示每50克含4毫克鈉（即每100克應含8毫克鈉），惟檢測結果顯示，每100克樣本的鈉含量為1,640毫克，較其標示值高204倍！換句話說，市民即使憑標籤判斷，就結論而言也可說是等同盲測，看來要健康生活，肉乾類零食絕不是合宜之選！
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消委會給消費者的建議
．減少進食加工肉類，以減少患上大腸癌的風險，同時亦可減少糖、鈉和脂肪的攝取
．如要進食肉乾、肉鬆、肉紙等肉乾零食，購買前宜先細閱預先包裝食物上的成分表和營養標籤，注意廠商的建議食用分量，並留意糖、鈉和脂肪的攝取量
．肉乾零食普遍高糖高鈉，消費者進食時要節制食用分量，以免攝入過多糖和鈉，及其他污染物
．世衞建議，多吃蔬果、少吃加工肉類和紅肉是預防多種癌症的重要一環
