意粉、通粉低卡低納，配搭多變，加上保質期較長，是廣受歡迎的主食之一 。消委會測試35款乾意粉、螺絲粉及通心粉，項目涵蓋糠氨酸、輕質異物、霉菌毒素，以及除害劑，發現6成半樣本檢出霉菌毒素，其中 2款 同時檢出赭曲霉毒素 A ，另有6成半樣本，包括 2款供嬰幼兒食用的意粉檢出微量除害劑，長期進食或增食物中毒及致癌風險。消委會形容情況令人關注，敦促食物製造商和進口商從速改善。
全部樣本均檢出昆蟲
由於小麥是意粉的原材料，在種植及收割時極有可能混入昆蟲，另外6成半樣本亦檢出其他異物，包括粉蟎、囓齒動物毛髮、金屬碎片、天然纖維、塑膠碎片、石屑及合成纖維等，最多異物的樣本共檢出超過500枚微細的昆蟲碎片，情況令人關注。由於檢出的昆蟲碎片及其他異物的體積普遍十分細小，均需通過顯微鏡才能清楚看見，因此消費者不必過於擔心，如用高溫烹煮意粉，應可消滅大部分細菌。
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6成本樣本含霉菌毒素 小童進食過量或食物中毒
農作物於種植期間或穀物收割後如未有妥善風乾及儲存，均有可能產生霉菌毒素。測試中6成半樣本檢出的霉菌毒素(脫氧雪腐鐮刀菌烯醇)，包括 2款供嬰幼兒食用的樣本，含量由每公斤 36至 506微克，在一般食用情況下，不會對健康造成不良影響 。但由於小童的體重較輕，一日進食 25克意粉（煮熟後大約半碗），便有機會達到每日最高可容忍攝入量的 8成以上。如果進食份量較大或一日內還食用了其他霉菌毒素較高的穀物製品，就有機會構成風險，攝入大量脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，可能會於 30分鐘內會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒等食物中毒的徵狀 。
聲稱「有機」一樣殘留農藥
另外，有6成半樣本檢出少量除害劑，包括2款聲稱為「有機」的樣本，其中14款檢出草甘膦，草甘膦已被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類患癌」的除害劑，12款測試樣本檢出多於一種除害劑殘餘。
高溫製造損害營養
當中有 9款樣本的每 100克蛋白質檢出 300至460毫克的糠氨酸，糠氨酸是顯示意粉受熱後營養損傷的指標，為求增加生產效率，廠商會使用較高溫度烘乾意粉，以縮短乾燥時間，糠氨酸的含量越高 ，代表意粉中的營養損傷較嚴重 。
消費者選購乾意粉時，可留意以下事項：
- 光顧有信譽的商號，選購包裝完好、沒有可見異物或霉菌的意粉；
- 細閱產品標籤上的致敏物資訊，患有乳糜瀉症的消費者應揀選不含麩質的意粉；
- 留意產品標示的保質期，避免過量積存導致食品變質，造成浪費；
- 即使未過食用期限，食用前仍應仔細檢查意粉，若產品已發霉、有蟲害或變質，便應馬上棄掉；
- 意粉應存放於陰涼乾燥的地方，並於開封後盡快食用，或儲存於密封的容器內，以減低受潮或受蟲害的風險。
消委會 : 意粉潛在風險大拆解
